育菇车间，上万个瓶子整齐摆放，嫩白肥厚的杏鲍菇伸长脖子，从瓶子里探出头来。这些杏鲍菇生于永州、长于永州，成熟后将全部销往海外。
3月27日，记者来到位于永州市的湖南省宇秀生物科技有限公司采访。车间门口，堆放着小山似的黄色碎土，这是用来栽培杏鲍菇的原料，由玉米芯、玉米秆、稻草、木屑等农业废弃物配制的杏鲍菇营养配方。走进车间，数十台自动化机器正在运行。栽培原料装瓶，注入液态种子，封盖送至高温环境消毒，再传送至净化车间，净化后才能接种。该公司副总经理陈盛介绍，杏鲍菇接种车间对卫生要求非常高，比医院手术室还严格，要经过三重消毒，还得穿防护服才能进入。
接种后，杏鲍菇被送到培养车间，在这里生长菌丝。记者看到，车间架子上摆着瓶子，瓶身稍黑。陈盛介绍“差不多30天左右，瓶身就会变成白色，说明菌丝培养成熟了。”
经过搔菌处理后，瓶栽杏鲍菇最终进入育菇车间。在这里，杏鲍菇从1厘米高的小菇，经过17天的生长发育，最终长成肥大饱满的成品。
据介绍，2015年，湖南果秀食品旗下的宇秀公司建成杏鲍菇瓶栽自动化生产线，现在食用菌工厂每日可产杏鲍菇10万瓶，每日出菇约20吨。这些杏鲍菇出口到西班牙、意大利、德国、美国、加拿大等国家。2018年，宇秀杏鲍菇出口销售额超1000万美元。
“我们生产的杏鲍菇可以生吃的，新鲜、爽脆、口感好，欧洲的客商对杏鲍菇评价非常高。”湖南果秀食品有限公司董事长阳国秀介绍，车间内的空气、湿度、光照等都模拟了大自然生态环境，除了包装车间需要较多人力外，其他车间均采用自动化、数据化、智能化的现代装备，保证量产规模，能严控每一环节。这样生产出来的杏鲍菇，新鲜健康、肉质饱满，很受海外顾客欢迎。
阳国秀说，将进一步提升工厂的自动化、智能化程度，让永州杏鲍菇的漂洋过海之旅走得更远。这也是很好的扶贫产业。公司计划和周边的农户合作，将农村的空置房改造成杏鲍菇的育菇房。
