罗双锋出席在京举办的湘菜推介活动并发表讲话

9月15日，罗双锋副厅长出席了由北京湘菜协会在北京举办的“北京首届精品湘菜推介会”。北京市的相关单位、相关企业和在京的部分湘菜企业300多人参加推介会。罗双锋作了重要讲话。

他认为，长期以来，湘菜作为全国餐饮行业的重要力量，对扩大内需，安置就业，繁荣市场，提高人民生活品质，推动相关产业发展作出了重大贡献。特别是近几年，湘菜产业快速发展，已成为湖南千亿产业，2014年营业额1160亿元，预计今年1250亿元。湘菜的地位和影响日益提升，在八大菜系中综合排位已居第二，成为湖南的一张靓丽名片。

他强调，随着人们的消费观念、消费方式和消费结构的变化，以及竞争的加剧，湘菜产业的发展既面临良好机遇，也面临诸多挑战。为了适应新的形势，下一步湘菜产业的发展要注重搞好三个结合。一是经济效益与社会效益相结合。企业追求经济效益天经地义，但君子爱财取之有道。事实证明，一个企业要行稳致远，做大做强，必须具备强烈的社会责任感。餐饮企业尤其如此。要特别重视消费安全，努力丰富湘菜的特色风味和营养水平，让大家吃得放心、吃得开心，吃出享受、吃出健康。二是传承与创新相结合。在保持湘菜特色的，要运用互联网等现代科技手段努力创新商业模式和烹调技艺，不断丰富湘菜的内涵，提升湘菜的品位。既不能墨守成规、固步自封，也不能去掉精髓、去掉特色。三是竞争与合作相结合。适度的合理的竞争是市场经济的基本规律，也是推动企业全面发展的重要途径，但更重要的是要优势互补，合作共赢。既要注重从田间到餐桌整个产业链的密切合作，形成良性互动，又要注重湘菜企业之间的相互借鉴，相互学习，共享资源，抱团发展。

他表示，北京由于其特殊的政治经济和文化地位，在扩大湘菜影响、拓展湘菜市场、引领产业发展方面具有更为重要的作用。扩大湘菜影响要扩大湘菜在北京的影响，开拓湘菜市场要开拓北京市场，扶持外地湘菜企业重点要扶持北京企业。湖南省商务厅作为湘菜产业的主管部门，将对广大湘菜企业特别是北京企业，切实履行职责，进一步加大工作力度，努力做好规划引导、政策扶持、标准制定、宣传推广和协调服务，为湘菜发展营造良好发展环境。也希望北京湘菜协会当好企业娘家，成为桥梁纽带，发挥更多作用，通过广大湘菜企业的共同努力，让湘菜走出省门国门，香飘全国全球！