瑞典人的食物

瑞典人的厨房里，炉火、烤箱、微波炉、咖啡机、烤面包机、打碎机缺一不可。爱消闲的人们往往在花园里支一个烤肉炉，圆圆的，像长了三条腿的锅，不动声色地站在那里，是整个夏季聚会的主角。

话说瑞典人的早餐，酸奶、牛奶、混合着水果干的谷片、黄油、奶酪、面包、果汁、果酱、熏肉片、黄瓜胡萝卜西红柿的蔬菜块，还有花生仁和腰果等一些坚果，五花八门轮番上场。黄油用来抹面包，和奶酪同吃，上面也可以放上果酱、熏肉片之类的，按自己的口味来就好，酸奶加谷片是主打。餐后一杯咖啡是必不可少的。

午餐很简单，两片面包，一盘色拉，一杯果汁。或者两个水煮土豆，浇上汤汁或就着鱼子酱，也就解决了。

晚餐一般在7点左右，丰盛点。在孩子多的家庭，晚饭是一项大工程，有花样繁多的意大利面，各种或炖、或烤的牛肉、鸡肉及鱼类菜类。瑞典肉丸、盐水土豆都可作为主食，配上大盘的色拉。有时也吃米饭，但以面包、面条为主。，牛奶、面包、黄油是餐桌上永远不可或缺的。面包种类繁多，可以在超市雄踞一片区域，有全麦的、黑麦的、粗细混合的、加葵花籽等种子的、加不同种类香草的、硬的、软的、长的、圆的。有一种瑞典传统大麦饼，有锅盖大小，形状如车轮，半厘米厚，烤得极干硬，经年不坏。吃的时候，掰一块下来，抹点黄油和其它果酱，一样当饭吃。所有面包都有一个共同点都不加糖！如果加糖，就不是面包了，该被称为甜点了。

意大利面的原料是优质面粉和鸡蛋，很耐煮，煮的时候加盐。意粉主要在形状上下工夫长的、盘成团的、贝壳的、藕片状的、蝴蝶的、螺丝的、圆柱状的、菱形空心的，很多很多。

刚来瑞典时，我还大张旗鼓地做中餐，现在也是偶尔为之，因原料不全很难烹出美味。现在两全其美的方法就是中西结合，简单营养第一。