在日中国姑娘挑战日式拉面：小店做出大生意

    据日本新华侨报网报道，提到在日华人创业，大家想到的往往是开中华料理，多数人想利用家乡的特色料理开拓日本的饮食市场。可是，近年日本的饮食业竞争激烈，好多中华料理店卷入了“价格战”，让利减价变成了小店主要吸引客人的手段。好多老板们认为生意难做，但又找不到解决的办法。为了避开华人之间“自相残杀”式的竞争，最近在日华人掀起了开拉面店的热潮，并把原本发源自中国人的拉面发扬光大。 

　　如果没有做面的技术大家会借用加盟的体系，即可以提高7倍的成功率，也可以让自己更轻松的管理店铺。这不，中国福清姑娘翁文捷就放弃中华料理转行开了一家小拉面加盟店，开店以来每天的营业额都可达20万日元左右。

　　成功来自成熟的模式

　　翁文捷大学毕业后就踏上了在日创业的路程，短短的两年开了两家中华料理店。她与其它的中华料理老板一样经常为厨师不稳定而烦恼，换厨师会严重影响菜的品质，丢了信誉与生意。她除了要招呼客人、管理店铺、开发新菜单、策划促销方式，还要花很多时间与厨师搞人际关系，才两年就已经身心疲惫了。有一天，她在报纸上看到了加盟店的信息，突然一下子解开了两年的难题“怎样才能成为甩手掌柜，更轻松地经营饮食店？”借用加盟模式不就是最好的方式吗？

　　通过在日华人创业咨询公司株式会社创业新干线的介绍，翁文捷了解到日本加盟体系非常完善，加盟总部从选店铺、开店、店铺运营到新产品的开发，每个环节都有支援。开过两家店的她一听就知加盟店的价值。经过调查，她在40多家加盟品牌中选择了加盟株式会社创业新干线旗下的“拉面春树”。，加盟总部的理念好，“培养更多世界通用的杰出华人企业家”。，株式会社创业新干线在短短的3年帮了50多位华人成功的开店，这样的业绩证明了公司的实力。

　　签约不到一个月的时间，加盟总部找到了山手线日暮里站前的店铺。凭她敏锐的商业感觉，断定此店铺是可遇不可求的，立刻定下了店铺。可是，华人在日本开店没那么顺利。房东要求她提供的保证人必须是日本人的法人。翁文捷得知房东的要求时又急又气，自己提交的保证人虽然是归化的法人，可是公司的规模远远超出房东的要求。这么有保障的保证人都不可以，还去哪找呀。还是加盟总部出面与房东交涉，拿到了店铺。在加盟总部的指导下顺利的拿到了银行贷款，短时间内完成了员工培训等开店流程。

　　成功来自斩新的特色

　　7月5日，日暮里站前排起了长队，这就是翁文捷的拉面店。大约40平方米的拉面店从开业起每天都排队，最多时一天的客人竟然超过了400人。仅仅28个座位的拉面店为什么会吸引这么多的顾客？

　　拉面春树的主打商品是沾面。近年，沾面成为拉面店的主流商品。据横滨拉面博物馆的数字调查分析“沾面除了流行要素以外，更重要的是已经形成了一种饮食文化，被消费者喜爱”。而拉面春树的沾面极有特色。用猪骨与鱼介熬制的双料汤底，荞麦面滑润的口感，粗面的筋道与咬感又足，吃后回味无穷，还有面量可免费增加到900g。走过路过的行人无不被外面的看板所吸引，情不自禁地停下了脚步。排着队翘首等待品尝沾面。在加盟总部的指导下，来客不断，而店里却是井然有序。看到客人均满意而去，翁文捷对加盟总部充满了感激。为了把生意做的更好，开店后加盟总部仍然不断的为她策划经营方案。

　　开店还不到一个月翁文捷已经开始找第二拉面店的店铺了，开加盟店不仅可以借用加盟模式更有效率的开店，更重要的是株式会社创业新干线可以教她成为一个杰出的经营者，让她真正的踏上以现代化的商业模式去经营饮食店的道路。