瑞士宣布活煮龙虾违法民众茫然 如何“人道”烹饪？

在近年的研究中，科学家发现，包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。

　　伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为“令人反感的感觉和感受，会实际带来或可能带来组织伤害”。

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资料图龙虾宴。(中新社记者 泱波 摄)

　　由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现，不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹，螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。

　　博奇教授认为，由此判断，将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。

　　目前，除挪威、新西兰和瑞士外，鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

　　人们在烹调鱼之前，会用重击的方式让鱼处于无意识状态。，这招在龙虾身上并不适用，因为龙虾的神经系统较为分散，对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

　　对于如何“人道”地烹饪龙虾，澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议

　　1.用水产品电击机击晕龙虾。，该设备售价2500英镑，并不适用于家用厨房。

　　2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上，使其失去意识。

　　3.在龙虾被电晕或冻晕后，以最快速度杀死龙虾。

　　4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S，直接让龙虾在无痛苦中死亡。