近七成澳人不吃麸质食物 专家：风险大、害处多

随着最近几年“健康瘦身”的理念流行，越来越多的人加入到“无麸质饮食”(gluten-free)的队伍。

　　据最新的数据显示，澳大利亚现在有67%的人在没有咨询过医生的前提下，就开始无麸质饮食，他们只吃不含麸质的食品，比如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食，甚至还放弃了酱料、蛋糕、面包、饼干等精致食物，而改吃马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，并且会购买标示无麸质的食品。

　　在调查中，还有65%的人会严格遵循无麸质饮食，严格戒断含有麦麸的食物，甚至会放弃吃某一大类的食物，全然不顾健康专家的警告和建议。

　　调查中，有超过50%的澳人表示，其实自己并不知道什么食物是健康的。悉尼一位名叫海怡(Sam Hay)的GP医生表示，人们为了追潮流而坚持无麸质饮食是很危险的。“你坚持这些严格的饮食计划时间越久，你的身体机能会慢慢地关闭，这样你的健康也就处于危险之中，你自己正在把自己推入饥饿的境地。”海怡说。

　　他表示，这些问题会导致肾脏、肝脏发生问题。“有些人坚持不吃含麸质的食物，这样很蠢，因为这样你就会错过身体所需的谷物纤维，从而产生健康隐患。”海怡说。

　　据悉，无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质过敏。但在21世纪初，无麸质饮食法却在欧美饮食界掀起潮流，在好莱坞明星与运动选手的加持下，话题与争议不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。

　　海怡也表示，社交媒体对于大众的饮食选择有很大影响。