中餐业者老胡：度假季＝赚钱季

“我觉得度假不靠谱，还是赚钱最重要。”老胡说，“度假季是西班牙人最热衷的玩乐时期，正好让我们这些餐饮从业者多赚点。”

　　在中餐馆工作多年的老胡，在近几年的度假季前，都会辞掉原先的工作，然后去海边度假胜地及各大海岛工作，原因只有一个赚钱多。

　　有餐饮业从业经验的侨胞都知道，在度假季来临前，海边及海岛的中餐馆开始频繁招聘，目的就是应付度假季期间暴增的食客点餐服务。由于长期从事餐饮业，老胡对该行业的发展趋势相当了解，平日里他找一些“偏远地区”供职，在度假季来临前辞职，然后去海边找一份临时工。

　　“很多人都这样做，餐馆老板也心知肚明，大家都为赚钱而已。西班牙内陆城市在度假季生意很惨淡，做厨房的人很多也是闲着，不如去海边多赚点钱。”老胡说。据老胡透露，在经济危机之前(2008年前)，度假季前后的几个月里，可以说每月的工资和小费能赚2500欧元以上，有些西班牙人每年就靠夏天打工来赚取一年的收入。

　　“当年，有些外国人也靠夏天打工几个月来应付全年的花销，这在当时已经成为了一种时尚。有些熟手每年度假季前夕就会接到海边餐厅或度假村的电话，直接去就职。月薪加小费，每月至少3000欧元。”老胡说，“，这都是过去时了，现在经济不好，人们赚得少、消费少，但这种趋势没有变，有些人专门维持着度假季出工赚钱的规律。”

　　问及能赚多少钱时，老胡坦言道“在海边做WOK餐，内厨房的大厨和外厨房的铁板基本一个待遇，起薪1500欧元，有些餐馆可能还会更高，这比内陆城市的底薪高，而度假季期间每月至少200欧元至300欧元小费。一家效益好的中餐馆，在度假季期间发给员工的薪水至少每月2000欧元。”

　　作为内厨房大厨的老胡，每天负责各种炒菜和炒饭炒面的安排，在谈到月薪1500欧元+小费的时候，老胡表示，炒饭炒面在不少度假期餐馆中都是单独的存在，月薪并不比大厨低，但由于西班牙整体经济不理想，炒饭炒面这个工种处于比较尴尬的位置，在很多餐馆，该工种的工作被其他厨师分摊，这样一来，老板减少了开支，而其他厨师在分摊工作后也得到了相应的报酬和小费。

　　重赏之下、必有勇夫，人不为利、谁肯早起——度假季打工赚得多，这就是利益驱使的最佳注脚。