月饼经济学:生产2个月躺平一整年

中秋节将至，而月饼就成为了社交“硬通货”，对于生产厂商来说，他们的节奏就是，生产2个月、躺平一整年。

 

　　月饼的比拼早已不局限于口味层面，各大品牌发力包装材质、设计创意、潮流元素等多个方面。除了传统月饼生产商，越来越多企业通过跨界联名分羹月饼市场。盒马工坊推出“冷锅串串现烤月饼”；螺蛳粉品牌螺霸王推出螺蛳粉月饼；杏花楼则与雀巢联名，推出植物肉五仁月饼。

 

　　月饼销售窗口期短，前后不足两个月，却成为部分餐饮食品企业的营收主力。财报数据显示，2020年，广州酒家的月饼系列产品实现营收约13.78亿元，同比增加27.54%，占公司总营收的42.39%，月饼产品毛利率高达58.37%。

 

　　中秋节是重要的传统节日。迎来送往之间，月饼社交属性日益凸显，月饼券由此诞生。它先后经过生产商、经销商，流向市场，兜兜转转之后，往往最终流入黄牛之手。之后，月饼生产商们又从黄牛手中回收月饼券，继续下一个轮回。

 

　　倒卖之间，貌似所有参与者都成为赢家，月饼经济学就此成型。月饼市场的整体规模仍在不断扩大。艾媒咨询的数据显示，2020年，中国月饼市场销售规模已超200亿元，而伴随疫情防控常态化、国民走亲访友的需求将继续复苏，预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。

 

　　每年，大量的月饼原封不动地在礼品市场流动。久而久之，一个奇特的“月饼券”期货市场形成。月饼经济呈现越来越明显的金融化特征。

 

　　某月饼厂家印制票面价格100元的月饼券，以65元/张的价格卖给经销商，经销商以80元的价格卖给消费者A.A将月饼券送给消费者B后，B又以40元的价格卖给黄牛，厂商再以50元/张的价格向黄牛收购。

 

　　如此一来，月饼券流转形成完整利益链，“可兑换月饼”的票券在不断流通据记者在二手交易平台闲鱼发现，哈根达斯出品的“玲珑心意”月饼，原价288原，月饼券仅售177元；杏花楼原价268元的“椰皇流心”，对应月饼券售价只有179.5元。

 

　　每逢中秋节临近，大量黄牛蹲守在月饼提货点，收购和售卖月饼提货券。售价668元的哈根达斯“彩云追月”月饼券在提货现场被黄牛以4折，即267元的价格回收，再以原价的7折转手他人。一笔交易的利润即可达200元。

 

　　经销商以6.5折价格拿到此类“多选一券”后，再以7折价格出售给消费者，消费者如果选择月饼，则仅赚取24.9元的利润，若选择兑换其他商品，最多可获利249元，利差高达9倍。