韩国人的饮食文化和习惯

韩国人喜欢吃清淡的食物,不喜欢吃油腻的食物。,日常饮食比较清淡,以米饭、泡菜、大酱汤、麻辣酱、炖菜为主,佐以时令蔬菜、肉类、海鲜等。

韩国人的主食是米饭,搭配面食。冷面是韩国独特的面试,在享用烤肉等菜肴之后,使用冷面会备案爽口。

汤是韩国饮食中的一个重要组成部分。一般韩国人吃方式都要有汤,饭和汤一起吃。在餐馆里市场可以看到把饭放到汤里一起吃的情景。汤的种类很多,主要有大酱汤、紫菜汤、泡菜汤、牛肉汤、狗肉汤、海鲜汤、参鸡汤等。伸鸡汤是在童子鸡膛内放入糯米、大枣、人参后、经过长时间炖煮并随个人口味加入胡椒、盐后食用的上等补品。一般中国人都喜欢吃参鸡汤。

韩定食为韩国传统饮食。它源于朝鲜王朝时的宫廷御膳,采用蒸、煮、烫、烤、拌等烹饪方法制作而成,各种小菜摆满餐桌,令人目不暇接。其中“九折板”(用薄饼包裹八种肉类、蔬菜一起吃的食物)和“神仙炉”(摆放上肉、海鲜、蔬菜、蘑菇等一起炖煮的一种火锅)是必不可少的主菜。

肉类菜肴中韩国人爱吃牛肉,特别是烧烤牛肉和烧烤牛排,还喜欢吃鸡肉和海鲜类,也喜欢吃狗肉,但不喜欢吃羊肉、鸭肉。不过在中国品尝过北京烤鸭和涮羊肉的韩国人,多数都表示还要来品尝。

韩国的烤肉很有名。烤肉是将切好的牛肉片用酱油、香油、芝麻、大蒜、葱和其他调味品腌制后,放在火盆或铁板上用炭火烤熟后,用生菜、芝麻叶包上蘸调料、辣椒酱或豆瓣酱食用的饮食。烤肉比较适合中国人的口味。

韩国的传统泡菜是人们每餐必备的菜肴。泡菜一般用白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等蔬菜配以葱、蒜、生姜、洋葱、韭菜、红辣椒、芝麻和鱼汤、虾酱,有时还加上些梨,再加上各种佐料,经过腌泡、发酵而成的一种酸辣菜。韩国泡菜种类很多,有上百种,口味可口,很受外国游客的欢迎,现在已经加工出口国外。

辣椒是韩国饮食中不可缺少的一味调料。韩国人一年四季的饮食都离不开辣椒,简直到了没有辣不成席的地步,这可能与韩国气候寒冷潮湿有关。

最受外国游客欢迎的韩国饮食主要有烤肉、参鸡汤、韩定食、冷面、拌面、紫菜饭卷、醒酒汤、火锅等。