不一样的风情和美食，确是一样的打工挣钱

多年以前，我还小，很好奇美国为什么要去攻打伊拉克，后来同桌告诉我是因为萨达姆偷了布什的高压锅，从那以后我一看到高压锅便想起萨达姆了。

说起伊拉克，除了石油多还有更多的好处值得我们去探索。如果阿尔及利亚你去过了，安哥拉你不喜欢，巴布新几内亚不足以让你动心，不妨看看伊拉克吧，你会发现，不错哦！

伊拉克首都巴格达(Baghdad)位于伊拉克中部、横跨底格里斯河两岸，面积860平方公里，人口560万(2002年)，是伊拉克政治、经济、宗教和文化中心。巴格达一词来源于古波斯语，意为“神赐的地方”。

巴格达历史悠久。公元762年，巴格达被阿拔斯王朝第二代哈里发曼苏尔选定为首都，并命名为“和平之城”。该城的中央是曼苏尔的“金宫”，金宫四周是皇家及显赫人物的亭台楼阁。因城市建在圆形城墙内，故又称为“团城”。

巴格达经济发达，拥有全国40%的工业。这里有以炼油、纺织、制革、造纸和食品为主的城市工业；有铁路、公路和航空构成巴格达陆地和空中的立体运输。这里商业繁荣，不仅有现代化的大商场，也有阿拉伯式的古老商店。

巴格达文化底蕴深厚，是一座名副其实的文化古都。这里有九世纪兴建又拥有天文台和图书馆的‘智慧宫；有1227年建成、世界最古老大学之一的穆斯坦西利亚大学；有其规模仅次于开罗大学、拥有15个学院的巴格达大学。这里还有伊拉克、巴格达、军事、自然和兵器等几十个博物馆，堪称中东各大城市之最。

伊拉克人在饮食嗜好上有如下特点

1、注重 讲究菜肴鲜嫩，香味浓郁，注重饭菜要质高量小。

2、口味 一般口味喜清淡，偏爱甜味。

3、主食 以面（烤饼）为主食，爱吃甜点心。

4、副食 爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭等；也喜欢土豆、甜菜、卷心菜、黄瓜、西红柿、洋葱等蔬菜。

5、调料 爱用糖、胡椒粉、葱、橄榄油等。

6、制法 对煎、烤、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

7、中餐 喜爱中国的清真菜。

8、菜谱 什锦拼盘、炸八块、手抓羊肉、香酥鸡、干烧牛肉丝、炒山芋、挂烤鸭子、番茄牛肉排等。

9、饮料 爱吃雪糕，喜欢喝红茶，惯用精巧的小壶煮，然后加上糖。有些人也喜欢喝啤酒。

10、果品 爱吃桃、西瓜、哈蜜瓜、橄榄和香蕉等；干果乐于品尝蜜枣、杏仁和葡萄干等。

日常饮食

伊拉克象大多数阿拉伯国家一样，主要的食物是大米，最广泛的食谱是炒饭。，也喜欢吃白面包。伊拉克家家户户都会腌一大罐橄榄，每顿饭之前都嚼上几个。

伊拉克人不太爱吃青菜，最常见的是黄瓜和西红柿，一般是切碎了加点橄榄油和柠檬汁生吃。有时候直接把青菜稍微烤一烤就可以吃了。习惯把枣汁和牛奶、羊奶混在一起食用，并视之为美味佳肴。许多传统菜肴非常接近叙利亚和黎巴嫩菜肴，如烤绵羊肉、烤羊肉串以及某些在炉膛中制的炸肉。伊拉克菜肴具有较浓烈的味道，使用很多辣椒、葱、蒜以及各种各样的辣根和香料。相当普遍吃用水果制的甜食、馅饼等面食，以及酸奶、酸乳渣和奶酪。伊拉克人不吃凝汁菜肴，很少饮用醇饮料。较普遍饮用的是含很多泡沫的酸奶“些明”和各种的果汁类饮料，如扁桃汁。

古斯一种泛阿拉伯食物，把米饭用油炒过，焖熟，加上好多种调味料，有些在米饭上面撒上绞碎的米粉、豆子和葡萄干或者干果，然后在米饭上面加上一大块烤好的羊肉或者烤鸡块，上桌前还给你配两碗浓汤。吃起来很香。

烤鱼底格里斯河的鱼非常肥，说它肥一点都不过分，最小都有1公斤多，大的能有六、七公斤，很吓人。伊拉克人吃鱼的方法似乎只有一种“玛斯古夫”，是烤鱼在阿拉伯语里叫法。所有到伊拉克的人如果没有吃过这种烤鱼实在是一大遗憾，底格里斯河鱼又大又肥，最适合做烤鱼了。伊拉克人一般都喜欢就地取材，把鱼弄干净后，不用刮鱼鳞的，用结实的树枝在地上打几个桩子，把鱼整个挂上去，然后用木块或者是从椰枣树上砍下来的干树枝在旁边堆起火，让鱼就着热气烤，等烤得差不多了，把鱼放在铁盘子里，然后将整个盘子放在火堆的余烬里再热一热，浇上酱汁，加上西红柿、洋葱片就可以了。

多尔麦把新鲜的葡萄叶放进开水里面稍微一烫，裹上熟的米饭和肉馅，做成长方圆圆的形状，加上柠檬汁，还有香料，放进烤箱焖一会儿就可以了。也有人拿西葫芦、青椒、茄子来做，譬如把西葫芦掏空，然后往里面塞材料就可以了。当地人有些会做得很酸。据说，伊朗也有多尔麦这种食物。

库巴把大米蒸熟后捣烂，在里面裹进肉馅，然后放进油里面炸成金黄色，形状或圆形或椭圆形。这是一种非常常见的伊拉克家庭食物。据说库巴是从叙利亚流传过来的。

红茶伊拉克人喝红茶喜欢用一种特有的小玻璃茶杯，叫“阿斯塔”。据说红茶是从土耳其流传过来的，因为以前伊拉克被奥斯曼土耳其帝国统治过相当长的时间。伊拉克人特别喜欢在红茶里加很多的糖，有一些人喝茶的时候，一杯茶里面糖就放了半杯，甜得嗓子都疼。

水烟“纳拉其里”，阿拉伯男人喜欢在吃完饭后抽的一种传统的水烟，大街小巷里面都能看见水烟馆，男人们大多喜欢安静的坐着一个人若有所思的抽烟，阿拉伯烟馆里面总是安静的。

椰枣“真主安拉赐予伊拉克的礼物”，每一个伊拉克人都深深的以此为傲。全世界有80%的椰枣树在伊拉克境内。椰枣树在伊拉克无处不在，巴格达郊区，成片成片的椰枣林风光是任何其他国家都比不上的。每到了椰枣成熟的季节都可看到一大丛一大丛成熟了的椰枣烂在地上，因为椰枣太多了，只有蚂蚁才去光顾那里面丰富的糖分。但在也多亏了椰枣，帮助了许多伊拉克穷人度过了艰难的制裁生活。

阿拉伯大饼是伊拉克人的主食之一，类似中国的牛舌饼大小的酵面烤饼。吃时用手扯成小块，夹以牛肉、羊肉或番茄、生黄瓜等一起吃。到外面餐厅吃饭，无论你点了什么，人家都会先给你端上点黄瓜西红柿，然后就是几张大饼，而且是免费的。还有一种主食叫“斯姆那”，长三角形的大面包，伊拉克人一般喜欢买这种面包回家，而且很便宜。

卡巴巴泛阿拉伯烤肉串，不过跟中国的烤肉串不一样，他们喜欢把肉剁碎了，活上一点面粉和调料来烤，烤熟了以后并不直接吃，他们喜欢用大饼或者“斯姆那”裹着吃，有时候他们也喜欢把洋葱、西红柿等和肉放在一起烤。