年底服务员紧缺 餐饮服务行业需注重人文关怀

距离春节不到一个月，各餐饮饭店都贴出服务员招聘启事，服务员的工资普遍看涨，为吸引服务员，不少餐饮饭店都开出优厚待遇，但服务员招聘仍是紧张，很多饭店无奈只能降低标准，聘请“大妈”上阵。

饭店招工月薪2000元左右起步

为了能够吸引服务员前来应聘，徐州市各家餐饮饭店都给出了优厚条件。

“服务员，基本工资+全勤奖+柜台费+酒水费+额外奖励。”这是一家饭店开出的服务员工资待遇。该店负责招聘工作人员表示，服务员基本工资是1600元，全勤奖是200元，这就1800元了，加上其它奖励，一个月工资超过2000元很正常。“正常情况下，基本工资是工作满三个月上涨，但实际上，只要干的好，第一个月就能涨，服务员基本工资有多个级别，提高一个级别可增加100元，最多的能拿到3000元。”

一家火锅店也在招聘服务员，开出的待遇是“1700-2100元”，该店负责人表示，只要能正常干满一个月，服务员工资的起步价基本在2000元左右。

年轻服务员紧俏 “大妈”上阵

一家新开的规模较大的餐饮饭店，也打出了招聘启事。在饭店内，服务员很少，二楼多个包间只有两名服务员，且都是“大妈”级别的。

该饭店前台人员表示，由于招聘不到年轻服务员，只好降低门槛，年龄大的“大妈”也能上阵。

不少餐饮饭店还瞄准了勤工俭学的大学生，招聘“短期工”，待遇也不低。“一到放寒假，会有不少假期工，他们多数是学生，过年不回家，可以帮忙应对春节消费高峰。”

但更多的餐饮企业表示，用短期工只是无奈之举，他们更欢迎长期工。

餐饮企业越来越重视人文关怀

据悉，不少餐饮饭店招聘时，服务员的工资不再是固定不变的死工资，不仅和绩效挂钩，而且更注重人文关怀。

“我曾专程到一家全国连锁餐饮企业去学习，发现他们的员工很少有跳槽的。”我市一家餐饮企业负责人吴先生表示，服务员跳槽是餐饮企业最普遍也是最头疼的事情。他考察后发现，那家企业除了给员工提供很好的待遇外，更注重人文关怀，服装都很时髦很漂亮，女服务员外出也都愿意穿；给员工租住居民小区的房子，有暖气等等。

吴先生说，单纯的涨工资是留不住人，只有靠人文关怀，让服务员感觉到她在企业的价值，才能真正留住人。

徐州市烹饪协会尹处长也赞同该观点，他表示，只有餐饮企业能给员工有更大的提升空间，让员工在从事简单工作，也能得到能力的提升，从而让员工有归属感。

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